园艺学是研究园艺作物的育种、栽培管理、采后处理及其应用的科学。作为一门古老的科学，园艺学的产生和发展与人类社会文明进步密切相关。世界园艺的起源可追溯到农业发展的早期阶段。石器时代已开始葡萄和洋葱等园艺作物栽培，古罗马时期已有果树嫁接、水果贮藏、蔬菜设施栽培和花卉栽培，古埃及时期开始葡萄栽培和酿酒的尝试，整形修剪、病虫害防控、采收技术均为最古老的园艺操作技术。公元前400年，人类已学会采集百合花的花朵制作香精油，被认为是以植物为原料加工化妆品的开始时期。1830年割草机的使用，标志着园艺事业已摆脱完全由人类手工操作的古老方式，开始向机械化时代迈进。我国园艺栽培历史源远流长，神农时期的先民们，己广泛利用芸薹、桃、李、梅、柑橘等进行引种和驯化；2000多年前的战国时期，屈原《橘颂》问世；南北朝时在果树、花卉繁殖和栽培技术方面有不少创造发明，《齐民要术》《魏王花木志》等问世；唐、宋以后，园艺业，特别是观赏园艺业发展迅速，出现了牡丹、芍药、梅和菊花等名贵品种，《平泉草木记》《本草拾遗》《荔枝谱》《梅谱》《牡丹谱》《芍药谱》《花镜》《菌谱》等均是世界园艺史极其辉煌的篇章；明清时期，银杏、枇杷、柑橘和白菜、萝卜等先后传向国外，同时也从国外引进了更多的园艺作物，在温室栽培、果树繁殖和栽培技术、名贵花卉品种培育等方面卓有成就。但就系统的园艺科学和园艺学科而言，直到1908年，京师大学堂首开果树园艺课程，园艺学科雏形才得以展现。百余年来，园艺学科逐渐发展壮大，已成为涵盖果树学、蔬菜学、观赏园艺学、茶学和设施园艺学等二级学科的完整体系，研究方向不仅包括育种、栽培，还包括园艺产品采后生物学与保鲜技术等。20世纪50年代以来，农学、植物保护等学科逐渐发展，并与园艺学科不断交叉融合。一些轮作理论与技术、病虫害防控理论与技术、耕作与新品种选育理论与技术相互促进和发展，已由定性观察向定量分析发展。尤其至20世纪70年代，随着组织培养、细胞工程等现代生物技术发展，以及地膜、大棚、温室等设施化生产理论与技术发展，传统的单纯的田间露地栽培和育种已逐渐与保护地栽培和生物技术辅助育种结合，设施园艺理论体系、分子辅助育种理论体系日趋发展完善，使园艺作物生长发育定量分析、定向调控与改良成为可能。现代生物技术和信息技术与园艺学融合发展，为果树、蔬菜、花卉和茶的遗传改良提供了新理论、新技术、新方法和新材料。21世纪以来，随着人们生活水平不断提高，园艺产品的品质与安全受到越来越多的关注，园艺作物产量高低已不再是园艺产品的唯一衡量标准，相对而言，质量和品质成为关注的重点，绿色园艺产品、营养与安全的园艺产品理论与技术体系得以逐渐发展和完善。近年来，随着新一轮科技革命和产业变革不断深入，园艺学科迎来了高质量发展的新机遇。在栽培体系上，传统的单一化栽培理论体系向无土栽培、设施栽培、反季节栽培、生态安全栽培等多层面的理论与技术发展，集成了一批绿色优质高效栽培技术体系。现代园艺作物品种选育由单一的高产目标向高产、优质、多抗、省力宜机收等综合目标发展。园艺作物生长发育过程也由粗放的调控技术向化学调控、分子调控等精细化、复合化调控理论技术方向发展，绿色理念贯穿整个生产过程。园艺作物产品向高品质、营养健康方向发展；用途上，呈现鲜食、加工、药食同源等多元化利用的态势。园艺作物的研究手段和技术也从传统的形态学、细胞学和生理学向现代多组学相结合的方向发展。园艺学研究领域已扩展为种质资源精准评价与基因发掘、生物技术与遗传改良、基因组学与分子育种、栽培生理与品质调控、设施园艺工程与环境、采后生物学与技术、营养品质与健康安全等研究方向。园艺与健康结合更加紧密，催生了康养园艺等一些新的方向。园艺产业作为种植业的重要组成部分，不仅在国民经济发展中起着重要的作用，也彰显出显著的社会、生态和文化功能。我国是园艺大国，蔬菜、果树、花卉、茶叶等园艺作物种植面积和总产量均居世界第一位。近年来，园艺产业发展突飞猛进，现代园艺产业正朝着生态农业、休闲农业、高效农业和数字农业等方向发展。新形势下，我国园艺产业及产品市场持续扩大、经济价值持续提升，已成为强劲的新经济增长点。园艺产业不仅是农民致富的支柱产业，而且在改善和美化环境、保护生态平衡、建设美丽中国等方面发挥着重要作用，对推进乡村振兴和保障重要农产品有效供给等国家战略的实施起着重要支撑作用。更多详情